La serie 7000 Professionale, inclusa la 7230, è realizzata in acciaio inossidabile temprato ad alto tenore di carbonio. L'aggiunta di carbonio consente un angolo di taglio più ripido, conferendo alla forbice un bordo più affilato e sottile.
Il carbonio consente al bordo più sottile di durare più a lungo. Ciò conferisce alla serie 7000 una migliore capacità di tagliare tessuti più spessi e consente un utilizzo più semplice.
La KAI 7230, essendo una forbice da 9", è considerata una cesoia più leggera, ma abbastanza lunga per progetti di cucito standard. La maggior parte delle persone confronta questa forbice con la forbice KAI 7250 da 10".
In confronto, il KAI 7230 è più adatto a persone con mani più piccole o che desiderano un peso più leggero. La differenza tra il KAI 7230 9" e il KAI 7250 10" è che si guadagna il pollice in più nel manico, non nella lama.
