Lama simmetrica
Lunghezza della lama: 150 mm / 5 3/4" + 180 mm / 7"
Per tagliare pesce, carne e verdure.
33 strati di acciaio e un nucleo di acciaio inossidabile CMV60 della più alta qualità, contenente cobalto, molibdeno e vanadio per una maggiore durezza e resistenza della lama. L’elevato contenuto di carbonio conferisce una durezza di circa 60 Rockwell da cui deriva l’eccezionale affilatura e il suo mantenimento nel tempo. La fase finale di affilatura è realizzata con il metodo originale giapponese Honbazuke, da artigiani esperti che utilizzano la pietra umida con una particolare abilità.
Lame con 33 strati di acciaio e decorazione damascata.
Lame simmetriche con speciale affilatura Honbazuke.
Tradizionale "impugnatura a D" che permette di lavorare senza fatica con tutte le tecniche di taglio.
Manico in Micarta, resistente e di facile manutenzione, con eleganti venature del legno, composto da un multistrato di lino e resina e combinato con acciaio inossidabile.