Ceppo magnetico “Curve” in faggio 6pz forgiati

  • Descrizione

Ceppo magnetico “Curve” in faggio composto da 6 coltelli forgiato mod. Apollo

2420/20 POM cucina da 20 cm
2427/23 POM pane
2416/14 POM disosso
2428/20 POM arrosto
2411 POM costata
2426/28 POM prosciutto

I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura, che viene eseguito con il maglio, un macchinario che esercitando tonnellate di pressione su 2 stampi – tra i quali viene posta una “billetta” di acciaio portata ad una temperatura di circa 1200 Celsius – plasma il pezzo.

Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.

Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri, qualità questa ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto, preciso.

Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.

Materiale lama 
Acciaio 4116N HRC 57/58 con tempera in azoto

Manico 
Forchettone in ABS, POM


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