SAKAI TAKAYUKI 45 strati AUS10 gyuto 210 mm

  • Descrizione

Gyuto • 210 mm • 45 strati martellato • Anima AUS10 • Manico in noce giapponese ottava • per uso sia per mancini che per destri

Caratteristiche della serie a 45 strati
45 strati di acciaio Damasco martellato e lucidato a specchio con un comodo manico classico in noce. Il cuscino è realizzato in legno di pakka, conferendo a questa serie una chiara identità. Un classico manico WA giapponese, abbastanza grande per mani occidentali e ideale nel suo peso. La lama è leggermente rimossa al tallone, vicino al raccolto, in modo che il coltello possa essere tenuto più vicino al punto di equilibrio durante il taglio. Questo rende il coltello estremamente comodo e piacevole da tagliare.

La lama è composta da 44 strati di acciaio inossidabile più morbido (22|22), con un'anima in acciaio Aus 10. La lama è ben affilata sul tagliente, rendendola molto facile da tagliare. In pratica anche questo risulta essere facile da affilare con una pietra per affilare o un acciaio ceramico. Lo strato esterno è martellato (Tsuchime) e garantisce una minore superficie di contatto con il prodotto durante il taglio. Dico sempre: "la patata non cadrà, ma sicuramente fa meno resistenza".

Giapponesi
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