I Coltelli "Mangiaciccia" Fontani
I coltelli Fontani con lama quadrata, spesso usati come coltelli da tavola robusti o piccoli coltelli da cucina per tagliare la carne (da cui il soprannome "mangiaciccia"), sono un esempio di coltelleria tradizionale italiana.
1. La Lama Quadrata o a Punta Tronca
La caratteristica più distintiva è la loro lama.
• Forma e Funzione: La lama non è a punta, ma presenta una punta tronca o quadrata. Questa forma è ideale per il taglio della carne al piatto, poiché:
• Rende il coltello più sicuro a tavola rispetto a un coltello appuntito.
• Offre una maggiore superficie di taglio vicino alla punta, utile per recidere nervi o parti più coriacee.
• È una forma che si rifà a disegni tradizionali, che a volte dovevano anche assolvere alla funzione di spingere il cibo sulla forchetta, essendo meno invasivi.
• Materiale: Le lame Fontani sono tipicamente realizzate in acciaio inossidabile di buona qualità, che garantisce un buon compromesso tra la capacità di tenere il filo e la resistenza alla corrosione. Spesso sono coltelli a filo liscio (non seghettato) per un taglio netto e pulito, essenziale per la carne.
2. I Manici in Vari Legni Pregiati
La Fontani è rinomata per la scelta di manici realizzati con materiali naturali e caldi, in particolare diversi tipi di legno.
• Estetica e Presa: I manici in legno conferiscono un aspetto classico, elegante e rustico allo stesso tempo. Offrono una presa comoda e calda che è spesso preferita rispetto ai materiali sintetici o all'acciaio.