Kai Shun Kagerou Santoku
Kai
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Le lame a doppia anima della serie sono prodotte con un innovativo processo di forgiatura in cui due tipi di acciaio vengono combinati per formare una lama con 71 strati di acciaio. La combinazione dell’acciaio VG2, flessibile e durevole, con l’acciaio VG10, estremamente resistente, garantisce una lunga tenuta del filo e un’affilatura eccezionale. Tagliare gli ingredienti è un gioco da ragazzi, mentre il cibo scivola via facilmente dalla lama.
I manici in legno di Pakka grigio screziato sono trattati con resine selezionate e sono estremamente morbidi, resilienti, resistenti all’umidità e durevoli. Il design simmetrico speciale del manico consente un’eccellente maneggevolezza e favorisce la stabilità del coltello durante il lavoro. Grazie al bolster senza giunture e al pomo forgiato, le lame sono perfettamente bilanciate e offrono un equilibrio di taglio ottimale.

Tipo: Santoku
Serie: Shun Kagerou
Articolo no: DCC-0702

Lama: Lunghezza 18 cm
Affilatura: Simmetrica
Impugnatura: Lunghezza 12,5 cm

Materiale dell'impugnatura: Legno pakka, grigio-nero

Peso: 217 g

Produzione: Fatto a mano
Durezza Rockwell: 61 (±1) HRC

Precisione innovativa

I coltelli della serie Shun Kagerou si distinguono per l’estetica eccezionale e la lavorazione di alta qualità con materiali di prima scelta. Grazie alla Composite Blade Technology, vengono create lame con prestazioni di taglio eccellenti e durature e un design unico. Il modello di lama innovativo si divide in due sezioni: mentre la parte superiore ha una finitura sofisticata lucidata a specchio, il raffinato design in acciaio damascato a doppia anima, che serpeggia lungo il tagliente, ricorda ad esempio il calore tremolante che si leva dalle fiamme ardenti.

I coltelli, con sei forme di lama, sono dotati di un elegante manico grigio screziato in legno di Pakka. Il pomo, che reca il logo Shun™, completa l’impressione raffinata complessiva. La serie Shun Kagerou è stata premiata con reddot award 2025.