Il Coltello Sujihiki cm. 24 di Kataoka, forgiato in acciaio Tamahagane di altissima qualità, offre una lama sottile e affilatissima per tagli precisi e uniformi. Grazie all’elevata durezza del metallo, il filo rimane intatto più a lungo, garantendo prestazioni professionali anche dopo un uso intensivo.Il manico ergonomico in Pakkawood combina resistenza all’umidità e comfort durante l’impugnatura. Bilanciato in modo ottimale per ridurre l’affaticamento della mano, questo coltello è perfetto per affettare carne, pesce e salumi con facilità. La manutenzione è semplice: basta lavarlo a mano, asciugarlo immediatamente e affilarlo periodicamente con una pietra adeguata.
Lama San Mai da 17,5 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58.
Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto.
La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato.
L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato.
La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti.
Tipo: Coltello Santoku
Lunghezza lama: 17,5 cm
Materiale manico: Pakkawood nero
Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
