Il Coltello Nakiri cm. 18 Kataoka di Tamahagane è la sintesi perfetta tra tradizione artigianale giapponese e prestazioni professionali. La lama, realizzata in pregiato acciaio Tamahagane ad alto contenuto di carbonio, garantisce un’eccellente durezza e una durata del filo superiore rispetto ai coltelli comuni.
Il design Nakiri, con il suo profilo dritto, è studiato per il taglio e l’affettatura di verdure, radici e ortaggi a foglia: ogni fetta è uniforme e senza sforzo. Il manico in legno di pakka, curvato secondo i canoni ergonomici nipponici, offre un’impugnatura sicura e confortevole, riducendo la fatica durante l’uso prolungato.
Perfetto per chef professionisti e appassionati di cucina, questo coltello unisce estetica e funzionalità. Facile da pulire e mantenere, diventerà un alleato insostituibile nel tuo arsenale culinario.
La lama San Mai da 18 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato. L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato. La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti.
Tipo: Coltello Nakiri
Lunghezza lama: 18 cm
Materiale manico: Pakkawood nero
Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel
